Il Lampredottodel Miccio
Scopri la preparazione e gli ingredienti che fanno del lampredotto preparato dal Miccio una prelibatezza da gustare, nel panino classico o nelle sue varianti con i porri, all'uccelletto...
continua a leggere... Da I'Miccio potrete gustare le specialità toscane e
tante altre golosità in un tipico punto di ristoro dall'animo fiorentino,
dove i profumi e gli aromi si mischiano al borbottio dei clienti e a quella
cordialità che ci fa sentire a casa.
Il lampredotto, la trippa, il bollito e altri piatti tipici preparati con
cura, il chiosco di riferimento per la pausa pranzo a Firenze, il panino, la
merenda pomeridiana o lo spuntino veloce.
I'Miccio è un fiorentino nato da fiorentini, nel suo chiosco porta avanti la tradizione delle specialità toscane, prima fra tutte il lampredotto, con la cura e il riguardo di un prodotto fatto in casa. Nel Panino o in vaschetta si riconosce subito chi ha imparato a cucinare il lampredotto rispetto a chi ha ereditato la tradizione e l'attenzione per la materia prima, la meticolosa preparazione, la cura dei condimenti e delle salse, per un prodotto gustoso e sfizioso che si mangia solo a Firenze.
Il lampredotto a Firenze non è solo uno di quei piatti tipici che rappresentano la cucina toscana e le specialità da gustare, ma è anche un simbolo della fiorentinità fatta di piccoli ritrovi, dove si riscoprono i sapori tradizionali, si incontrano le persone del posto, e dove ci si ritrova a parlare di bischerate davanti ad un buon bicchiere di vino.
Da I'Miccio si trovano anche altre specialità toscane, come la porchetta, il bollito misto, e ancora la trippa alla fiorentina, i panini imbottiti con i salumi toscani come la finocchiona, la sbriciolona di scarpaccia, il prosciutto della val tiberina, la rigatina, la ventricina piccante, il salame spagnolo...e poi altre piccole golosità, la fettunta, formaggi toscani...e una piccola scelta di vini per tutti i gusti.
Nell'aria c'è il brusio dei tipici avventori del chiosco, "il trippaio a Firenze", dove si viene accolti con cordialità e simpatia, dove non ci si perde in discorsi importanti ma ci si punzecchia sulla politica o sulla fede calcistica, spesso con quel tipico sarcasmo fiorentino che critica tutto e tutti, ma che all'ora di pranzo viene qui a sedersi con un panino in mano e un bicchiere nell'altra, certo di non trovare "troiai" o "invenzioni amerihane".
Primi piatti, caffè, gelati...tutto seguendo la disponibilità e i prodotti di stagione, con l'idea di offrire solo "cosine fatte a modo", seguendo i valori della filiera corta e del fatto sul momento, che piace a noi e a chi non ama i panini incolonnati e preconfezionati dai nomi fantasiosi.
Scopri la preparazione e gli ingredienti che fanno del lampredotto preparato dal Miccio una prelibatezza da gustare, nel panino classico o nelle sue varianti con i porri, all'uccelletto...
continua a leggere...La porchetta arrosto, un altro grande prodotto, un classico che ben si presta a piccoli tocchi di inventiva per esaltarne il sapore e la freschezza, con cipolla e un filo di senape...
continua a leggere...Calda e gustosa, alla fiorentina o in fresca insalata estiva, la trippa è un piatto che ben si presta ad essere accompagnata da verdure, formaggi e prodotti di stagione.
continua a leggere...ripiene su richiesta con prosciutto, mortadella, sbriciolona, rigatina...
Bollito misto di manzo, con salsa verde o condimenti a piacere.
con salumi, salse e formaggi, su richiesta e preparati al momento.
pane abbrustolito, aglio e olio extravergine, ma di quello bono però...
di carne fresca, con verdure grigliate, formaggi e salse per tutti i gusti.
Alla fine la magia sta tutta qui, un chiosco, una piazza, gente seduta o in piedi che mangia e sorseggia un bicchiere di vino, una battuta tira l'altra, poi via il coperchio dal pentolone, il profumo inebriante del brodo caldo del lampredotto, il rumore del coltello che taglia la carne sul vassoio di metallo, ancora un po' di pepe e via, e ad ogni morso, uno dietro l'altro, quelle gocce di brodo così gustose e imprevedibili che non riesci mai a controllare...
e scopri tutte i panini e le altre specialità.
scoprilo guardando il video del Miccio all'opera.
scopri la scommessa del Miccio per la vittoria del mondiale.
Da grande tifoso del dottore, il Miccio offrirà, in caso di vittoria del titolo MotoGP, una botte di vino da 46 litri.
Tieni pronte le bandiere e vieni a festeggiare con noi!